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江蘇螺螄粉培訓(圖)

2017-02-16 17:59 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:324

特色美食

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙美食培訓有限公司

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江蘇螺螄粉培訓

它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味

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江蘇螺螄粉培訓（圖）_1 江蘇螺螄粉培訓（圖）_2

培訓內(nèi)容	1、螺螄粉專用米粉的選配及浸泡方法； 2、香濃螺螄湯的熬制方法； 3、炒螺的制作方法； 4、各式配菜的浸泡和制作方法； 5、油爆花生的制作方法； 6、鹵鴨腳、鹵豬手、鹵雞蛋、鹵鴨翅等鹵菜的制作； 7、螺螄粉專用辣椒紅油的制作； 8、酸筍的制作方法； 9、酸豆角制作方法； 10、腐竹的炸制方法； 11、原料存放、保鮮技術； 12、配料存放技術； 13、開店選址指導等等…
培訓過程	實操課：培訓過程先從選材開始到切工，秘方的配制，全部過程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止！
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