多年來，胡氏一直十分關(guān)注食品質(zhì)量安全工作，從消費(fèi)者的角度出發(fā)，把“以全優(yōu)的質(zhì)量取信于民，以獨(dú)特的風(fēng)味取悅于民，以誠摯的態(tài)度服務(wù)于民的質(zhì)量宗旨”作為企業(yè)的質(zhì)量宗旨，從生產(chǎn)源頭抓起，規(guī)范采購流程，生產(chǎn)過程層層把關(guān)，把好每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。首先是確保員工的個人衛(wèi)生，保證每個員工按照標(biāo)準(zhǔn)的流程洗手操作；其次，用冷藏車配送雞肉等原材料，保證原材料的新鮮；再次，嚴(yán)格按照餐飲食品加工要求加工熱菜和涼菜；另外，餐具都經(jīng)過高溫消毒，確保安全衛(wèi)生，并為每位就餐者提供符合衛(wèi)生要求的獨(dú)立餐飲用具。
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