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肇慶潮汕鹵菜培訓(xùn)(圖)

2017-02-13 10:30 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:1870

廣州美食培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：深圳市俏花旦餐飲管理有限公司

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肇慶潮汕鹵菜培訓(xùn)

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會一個技術(shù)，致富整個家庭。

廚圣坊聯(lián)系人：楊帆手機：188-2606-2002（微信同號）《撥打熱線學(xué)兩樣送一樣》QQ：109-8099-227

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廚圣坊培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號左邊商業(yè)大樓A115乘車路線：3號線地鐵市橋站C出口即到（番譽珠寶城2樓）

一：四川鹵水，潮州鹵水介紹

曾幾何時，還有人為潮州鹵水生不逢時而惋惜，而當(dāng)初又有誰會預(yù)料到，如今潮州鹵水會紅遍大江南北。據(jù)考證，潮州鹵水至少在清末明初就已經(jīng)存在了，不過在那時，粵菜重鎮(zhèn)廣州卻正在樂此不疲地享用著另一味極具威名的鹵水－－精鹵水。

是將幾十種香料。藥材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序?qū)⑷?。蛋、動物?nèi)臟、千張、海帶等原材料放入鹵汁中，經(jīng)由較長時間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中藥材，鹵煮出來的食物，就會多了中藥材的芳香，而又去掉了肉、動物內(nèi)臟的血腥味、增加了誘人的特殊香味、特別引誘人的胃口。無論是誰聞到這誘人的香味，都會吞下幾滴口水。潮州鹵水做法屬于廣東風(fēng)味，特點是辛香味重，香氣撲鼻，回味悠甜。。

二：培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容 鹵制雞爪，雞翅，整雞，鴨頭，鴨爪，半邊鴨整鴨，鴨腸，鴨心，鴨腎，豬頭肉，豬頭皮，豬耳朵，豬口條，鹵牛肉，鹵豬肚等

培訓(xùn)課程

安排 理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。