汽鍋雞是云南的一道名菜，是用蒸汽通過汽鍋中間的氣嘴將雞逐漸蒸熟，由于湯汁是蒸汽凝成的，所以可以保持雞肉的原汁原味，是一種很健康的吃法。燉出的雞肉軟嫩，湯頭非常鮮美，當?shù)氐钠侂u很多還會加入蟲草、三七之類的中藥材，很是滋補。
汽鍋是乾隆年間云南建水縣的廚師首創(chuàng)的，其實商朝殷墟婦好墓中就已經(jīng)出土過類似的青銅汽鍋。不過，汽鍋雞的確是從云南流行起來的。用陶制汽鍋裝好雞塊，連鍋一起，放入大鍋中蒸煮兩三個小時，水汽沿鍋中空管騰起，云蒸霧繞，滴滴凝煉，萃取出雞肉中原汁原味的鮮甜。
也難怪汪曾祺會對云南汽鍋雞念念不忘，甚至認為全國各種做法的雞中，汽鍋雞當推第一。
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乘車路線：
1、新鄉(xiāng)市火車站乘坐18路公交車到解放橋下車，往回走80米路西（或從火車 站步行5分鐘到校）
2、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐38、44路公交車到新華醫(yī)院下車
3、為了給學員提供方便，來時提前電話預約，學校有專車接送
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