下面為大家介紹妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚做法
1、魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗干凈，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5厘米長、厚0.3厘米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5厘米長的菱形塊，沖洗干凈。
2、魚頭、魚骨用3克鹽、5克味精、3克雞精腌10分鐘，魚片用3克鹽、5克味精、5克料酒腌10分鐘，用蛋清和淀粉上漿待用。
3、準備一下原料和調(diào)料：姜片少許，蔥節(jié)少許，西紅柿少許，小蔥段少許，配菜（根據(jù)自己喜好：豆芽，綠色蔬菜等），一瓶礦泉水。重點是妙廚老爹的川味秘制底料。
4、打開蒸汽石鍋，用干凈的抹布或者是干凈濕巾紙把石鍋擦干凈，將備好的魚全放入石鍋，再放上備好的原料，把妙廚老爹味秘制底料全部倒入鍋中，最后再把一瓶礦泉水倒入鍋中。
5、備少許辣椒花椒面，干辣椒段，青花椒。
5、一切準備就緒，蓋上石鍋草帽蓋，打開蒸汽石鍋機，火力全開，三分多鐘開蓋，撒上辣椒花椒面，干辣椒段，青花椒。一道美味的石鍋魚就完成。
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