《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。 古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。 千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。
漢朝匈奴之說 過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
餛飩皮薄餡嫩，味美湯鮮，早中晚餐皆可以， 制作迅速，無需長時間等待，客戶眾多。餛飩店投資不大、開店靈活、經(jīng)營輕松：無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗，投資少，見效快，面向大眾化消費，無論是從口感、顏色、形體、香味還是工藝等稱得上是餛飩之絕技?？烧{(diào)配不同的口味，能適合各類人群。餛飩項目投資小到幾百元擺攤，大到上千元開店均可。本小利大，是資金有限能吃苦耐勞的投資者首選。餛飩口味獨特多樣，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費利潤高。操作簡單，開店擺攤都可經(jīng)營。餛飩市場大，適合全國各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季。多種口味可根據(jù)各地情況適度調(diào)整。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、三鮮餛飩 ★海鮮餛飩 ★麻辣餛飩 ★彩色營養(yǎng)餛飩 ★蝦仁餛飩 ★香菇肉餛飩 ★韭菜肉餛飩 ★芹菜肉餛飩 ★白菜肉餛飩 ★青菜肉餛飩 ★玉米肉餛飩 ★薺菜肉餛飩 ★大蔥肉餛飩 ★各種餡料口味餛飩等
2. 餛飩面 ★香拌餛飩 ★麻辣拌餛飩 ★香拌餛飩面 ★炸餛飩 ★脆皮餛飩等
【理論學(xué)習(xí)】
1. 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2. 項目技術(shù)詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
【動手實操】
1.多種餛飩餡的處理方法技巧實操。
2.底湯的處理方法與技巧實操
3. 各種口味湯底的調(diào)制方法
4. 餛飩皮的制作實操與練習(xí)
5. 餛飩醬料的調(diào)制
6.餛飩面的搭配制作方法
7.香拌餛飩的制作配比
8.炸餛飩的制作方法
優(yōu)惠酬賓 加學(xué)：牛肉面、酸辣粉、熱干面、炸醬面、早點小吃等項目，總價打8-9折另送一項；也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。
【服務(wù)流程】
1.根據(jù)個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。
2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3.整體店面的投資預(yù)算與投資風險回避方法。
4.根據(jù)當?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。
5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。
6.免費后期技術(shù)升級，免學(xué)費復(fù)學(xué)。
7.免學(xué)費培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費指導(dǎo)學(xué)員開分店。
8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)。
【服務(wù)特色】
★★免費安排學(xué)員實習(xí)，免費介紹開店門面、場地、檔口！??！
★★免費策劃店面裝修方案，免費指導(dǎo)設(shè)備、餐桌椅配置布局方法，免費后期技術(shù)升級，免費指導(dǎo)店面管理和營銷技巧！??！
★★凡我公司培訓(xùn)學(xué)員，可安排到省勞動廳考取國家認可的職業(yè)資格證書，100%考過獲證，網(wǎng)上可查、全國通用?。?！
【報讀須知】
包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般4-7天左右可完全掌握
【學(xué)校簡介】
湘當有味餐飲管理有限學(xué)校是一家集餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)為一體的專業(yè)機構(gòu)。
湘當有味小吃培訓(xùn)中心位于美食之鄉(xiāng)長沙白云區(qū)，地處白云區(qū)永泰客運站旁，毗鄰嘉禾望崗地鐵站，四通八達，交通便利。
湘當有味從事小吃培訓(xùn)行業(yè)至今已經(jīng)有15個年頭，已經(jīng)幫助3萬多學(xué)員成功開啟創(chuàng)業(yè)之路，在行業(yè)中一直處于領(lǐng)導(dǎo)者的地位，學(xué)校以幫助更多的失業(yè)人員、打工族和各種想創(chuàng)業(yè)人士創(chuàng)業(yè)為宗旨，打造中國第一餐飲小吃培訓(xùn)為目標，秉承勇于進取，敢于創(chuàng)新，客戶為先的經(jīng)營理念。務(wù)必使得各創(chuàng)業(yè)者學(xué)到真技術(shù)，開創(chuàng)人生的輝煌！
【學(xué)員問答】
問：你們教的技術(shù)是真正的技術(shù)嗎？會不會留一手的？
答：湘當有味在學(xué)員學(xué)習(xí)技術(shù)以前就會和每一位學(xué)員簽訂培訓(xùn)合同、加盟合同，合同上寫明我們所教的每一種技術(shù)都是真實的技術(shù)配方，絕無保留，教到你會為止，教到你滿意為止！
學(xué)校也對教技術(shù)的師傅有嚴格要求，如果留一手技術(shù)或者學(xué)員反應(yīng)技術(shù)不對，馬上對該師傅進行處罰，絕不手軟，顧客就是絕對的上帝，請廣大學(xué)員放心！
問：學(xué)員回家做自己學(xué)的品種的時候達不到這里的味道怎么辦？
答：工藝操作流程，標準配方以及比例都很重要。雖然你有配方，如果不按照工藝要求去做，是達不到要求的。如果你回去實在是做不出這里的味道，可隨時再來我學(xué)校復(fù)習(xí)其學(xué)過的項目，我們不會再另收任何費用！
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