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湖南長沙蓋碼飯培訓學校(圖)

2016-11-26 12:07 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:504

神來福小吃培訓

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校

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湖南長沙蓋碼飯培訓學校

湖南長沙蓋碼飯培訓學校（圖）_1

學習正宗特色蓋碼飯技術到哪里可以學

蓋碼飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。蓋碼飯是將炒好的菜連湯帶汁澆蓋在米飯上，這樣菜湯汁滲透在米飯中，米飯變得更加有滋有味。

蓋碼飯的另一個特點是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習慣、所以，也可以說它是極具中國特色的快餐。

咨詢：劉老師

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長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校、教學方式：學員實踐操作為主

蓋碼飯培訓的流程：
1、蓋碼飯原材料的認識和選用；
2、各種食材的處理方法和肉料的腌制手法技巧；
3、配菜方法及各種菜的制作方法；
4、各種炒菜醬汁的配置；
5、各種炒菜的炒制方法與技巧；
6、蓋碼飯的熬制技術；
7、刀工技術指導
8、炒菜火候的掌握；
9、蓋碼飯的菜色品種搭配方法。
蓋碼飯的培訓項目：

1、肉類小炒
2、蔬菜小炒
3、禽類小炒
4、魚類小炒
5、蛋類小炒
6、豆品小炒
7、湯的熬制