羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排的肉更是細嫩，選用一塊好的羊排，自己在家也能烤，滿屋的羊肉香，一點不比外面差。
食材：羊排兩根、洋蔥2個、料酒、生抽、鹽、孜然粉、蔥段、花椒、姜片
步驟：
1、將鹽炒熱后加入花椒，共同炒熱；將羊脅排洗凈，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、料酒、以及姜片、蔥段、洋蔥絲，搓揉均勻后，放入保鮮盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小時。
2、烤箱190度預熱；在烤盤底部輔一層錫紙（留出包合的量）；將腌羊排時用的洋蔥、放入烤盤底層。將羊排與去了皮的獨蒜碼放進烤盤，將腌料均勻倒上。
3、將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤40分鐘。
4、將烤盤取出，烤盤上滴下來的羊油刷在羊排上面，繼續(xù)烤8分鐘使表層上色并松脆即可。
小貼士：
1、一定要選品種好的羊肉，這是基礎(chǔ)！
2、所以的腌料、調(diào)料都要下足一些，腌的過程中，一定要多次給羊肉做“馬殺雞”以充分入味！
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