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“醉鵝”是一道歷史悠久的順德民間傳統(tǒng)菜式，德嫂有緣師從一名民間烹藝老人，自小心靈手巧、冰雪聰明的她掌握了師傅的真?zhèn)鳎炎睐Z發(fā)揚光大，2010年，“德嫂醉鵝”被香港美食家俱樂部評為“00民間美食金獎”，現(xiàn)成為德記粥之世家的一道人氣名菜，不少廣州、佛山的食客都接踵而來，聞香下馬。
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廣東現(xiàn)在什么東西火爆？生意好？順德醉鵝培訓，廣東火焰醉鵝技術(shù)流程配方，學習醉鵝去哪里比較好比較正宗？ 餐飲業(yè)內(nèi)有句話叫：“眼光是金，特色是寶”。雖然經(jīng)營者進入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐飲行業(yè)中樹起一面大旗，找到立足之地，找對特色項目永遠是關(guān)鍵的一步。所以，經(jīng)營小餐館時，不論是經(jīng)營項目，還是經(jīng)營方式，應盡量保持自身獨有的風格和特色。
醉鵝的營養(yǎng)價值還相當高，富含蛋白質(zhì)，微量元素的含量也很高，不飽和脂肪含量高，能減低人類心血管疾病，對健康十分有利。鵝肝有暖胃的功效，鵝掌、鵝翅所含膠原蛋白具有美容功效。
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