長沙臭豆腐培訓,學臭豆腐的地方
油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香,是中國小吃一絕?!俺舳垢备鞯亟杂?,而湖南長沙的油炸“臭豆腐”確更有名氣。據(jù)說,50年代,有名人去湖南搜集民間資料,曾來過長沙。這里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再將一塊一塊的豆腐鉆孔,灌辣椒油。吃起來辣味十足,臭香濃郁,頗受贊賞,也因此,長沙的臭豆腐的名聲傳出了湘地,傳遍了大江南北。
聯(lián)系人:曾天宇
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2016年長沙湘味軒總部優(yōu)惠活動:一份學費學兩個人,學兩個技術免費送兩個技術,還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇!機會不多 抓緊行動,此活動需要提前電話預定!鄭重承諾:包教包會;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學不會不收費;后期指導長期免費。
培訓內(nèi)容: 1.臭豆腐原材料和設備的認識和選用; 2.講解香辛料的作用及分類,選料與加工; 3.臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧; 4.臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術掌握; 5.臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放; 6.臭豆腐老長沙秘制調(diào)味料的制作; 7.臭豆腐油炸技術與調(diào)味成型; 8.臭豆腐具體操作工藝與注意事項的掌握。
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