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哪里有鹵菜技術(shù)學(xué) 湖南鹵菜培訓(xùn)

鹵菜

學(xué)費(fèi)1200元，包教包會(huì)

項(xiàng)目簡(jiǎn)介

     　　熟食，是經(jīng)過(guò)加工或焯水處理后的原料通過(guò)配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類；全國(guó)各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡(jiǎn)單易操作且味道美味被大眾所接受。

培訓(xùn)內(nèi)容

湘味軒熟食系列

1、湘味軒百年老湯和腌湯的制作工藝流程及祖?zhèn)髅胤较盗?br /> 2、湘味軒五香豬系列：五香豬頭肉、口條、豬耳朵、豬腸、豬肝、豬肺、豬肚、豬蹄、豬心、豬腰、豬尾巴、五花肉等系列
3、湘味軒五香牛系列：牛肉、牛肚、牛肺、牛心、牛頭臉等系列
4、湘味軒童子雞系列：童子雞、雞腿、雞翅、雞爪、琵琶腿等系列
5、湘味軒五香鴨系列：整鴨、鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腿、鴨心、鴨胗、鴨腸、鴨肝、鴨爪等系列
6、湘味軒燒雞系列：燒雞、雞翅、雞腿、鳳爪系列等
7、湘味軒醬味系列：醬雞、醬鴨、醬牛肉、醬豬肉等等
8、雞湯系列（雞湯素雞、雞湯豆腐卷）

長(zhǎng)沙湘味軒餐飲培訓(xùn)：

聯(lián)系人:湘味軒張丹

電話（微信）：

Q-Q :3390345377

聯(lián)系我有優(yōu)惠:學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)！一份學(xué)費(fèi)二人學(xué)

地址：長(zhǎng)沙星沙尚都花園7棟整個(gè)二樓

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2016年長(zhǎng)沙湘味軒總部?jī)?yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng)，

此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定! 我是湖南湘味軒張丹： 聯(lián)系我有優(yōu)惠！

課程安排

理論學(xué)習(xí)：
            1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
            2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
            3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
            1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
            2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
            1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
            2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
            3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

操作內(nèi)容

1、鹵味制品骨里香系列講解與制作，包含秘方；
2、鹵味加工用具的配置及使用；
3、中藥材（鹵料）香料的作用及使用；
4、鹵制食物原料的選用與預(yù)處理；
5、“多香”鹵汁的配料與調(diào)制要領(lǐng)；
6、鹵湯調(diào)色的原料及調(diào)色方法與技巧；
7、鹵湯調(diào)味的基本功及獨(dú)特調(diào)制配方；
8、各味鹵汁的區(qū)別與變通；
9、用鹵湯調(diào)配的全工藝流程；
10、原材料加工鹵制的全過(guò)程；
11、不同材料加工鹵制的區(qū)別方法；
12、老湯的形成及保存要領(lǐng)；
13、鹵制品加工系列禁忌；
14、鹵湯的清湯方法；
15、鹵制品的銷售價(jià)格確定；
16、賣不掉的產(chǎn)品保存的方法培訓(xùn)。

培訓(xùn)須知

培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用：包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、技術(shù)升級(jí)費(fèi)、食宿費(fèi)等，學(xué)習(xí)過(guò)程中不再收取任何費(fèi)用。
特別贈(zèng)送：熟食鹵肉單項(xiàng)目配方的書(shū)面資料。

你說(shuō)賺錢難，那是沒(méi)找到出路！

湘味軒一句話，讓你生意好得停不下來(lái)！

夜晚了怎么能沒(méi)有小吃和啤酒

做餐飲，怎么能不選擇湘味軒小吃

幾天的學(xué)習(xí)5—8平方開(kāi)店

出餐快，客堂吃，可外賣，翻臺(tái)高。

可移動(dòng)式出攤

低成本，高利潤(rùn)，零店租。