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重慶酸辣粉技術(shù)去哪里有培訓(xùn)(圖)
2016-11-11 11:06 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:373

餐飲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：井岡山茨坪筆架山大酒店

重慶酸辣粉技術(shù)去哪里有培訓(xùn)

長(zhǎng)沙湘味軒餐飲培訓(xùn)：

聯(lián)系人:湘味軒張丹

電話（微信）：

Q-Q :3390345377

聯(lián)系我有優(yōu)惠:學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)！一份學(xué)費(fèi)二人學(xué)

地址：長(zhǎng)沙星沙尚都花園7棟整個(gè)二樓

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重慶酸辣粉技術(shù)去哪里有培訓(xùn)（圖）_1

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酸辣粉簡(jiǎn)介：

酸辣粉是四川省、重慶市等地特色小吃，屬于川菜。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

 

酸辣粉培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯熬制與調(diào)湯的制作；

2、酸麻辣香配比、辣椒油制作以及保管技術(shù)；

3、肉末炒制、酥脆花生制作及保管技術(shù)；

4、酸辣的粉條泡制配方法；

5、酸辣粉成品調(diào)味配料、鮮酸汁的調(diào)制方法制作過(guò)程。

 

成本及利潤(rùn)分析：

一碗酸辣粉成本：粉條0.5元，湯鍋料0.2元，專(zhuān)用紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十五種調(diào)味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合計(jì)成本1.9元/碗。

利潤(rùn)分析： 一碗酸辣粉售價(jià)5-8元，利潤(rùn)60-70%，一家店一般可以賣(mài)200多碗，毛利500-800元左右，地點(diǎn)很旺的店一天賣(mài)1000多碗，也不奇怪（像深圳東門(mén)任何一家店一天不會(huì)低于800碗。當(dāng)然你也別想得太美全國(guó)有幾個(gè)能像東門(mén)那樣火爆）一個(gè)店1000元的營(yíng)業(yè)額，每月純利就很可觀啦

 

培訓(xùn)時(shí)間：

上午9:00至下午18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)或每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-4天左右，每個(gè)人的接受能力不一樣，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定，包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止。

 

培訓(xùn)流程：

1、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過(guò)程的詳細(xì)資料文件，師傅手把手一對(duì)一教學(xué)，即簽即學(xué)；

2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；

3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個(gè)項(xiàng)目從原材料開(kāi)始到成品，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)。

相關(guān)標(biāo)簽：

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