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湖南擔擔面培訓(圖)

2016-10-31 15:02 來源：項目加盟網瀏覽量:287

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投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：武漢聚八方餐飲管理有限公司

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湖南擔擔面培訓

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項目簡介
成都擔擔面是四川民間的一道特色小吃，其風味獨特，物美價廉，很受客人的歡迎。擔擔面相傳源于成都一名陳包包的小販，每天挑著扁擔，走街串巷上門叫賣，因為陳包包制作的擔擔面粉量足，味道好，慢慢客人稱其為擔擔面，從而名揚全國。擔擔面的原料就是面條，輔料以肉臊子為特色，輔蔥花，香菜，芽白菜，麻辣醬等為佐料，調配出來風味獨特而成名。擔擔面加工工藝簡單，但又和普通市場上一般的小吃技術的配方及工藝均有所不同，從而也造就了擔擔面不可替代的特殊風味小吃，在小吃項目橫行的時代，擔擔面以其獨有的特色，擁有著眾多的粉絲。擔擔面源于民間小吃，所以在生產制作的時候，不需要大型的設備，只需要家里最普通的鍋灶就能生產，擔擔面，可以店面經營，也能擺攤流動，靈活性極大，這也大大降低了從事這行的朋友，減少了創(chuàng)業(yè)投資的風險，所以說擔擔面是一個非常好的投資創(chuàng)業(yè)項目。
培訓內容
一：擔擔面面條的認識，選擇；
二：擔擔面特有肉臊的做法及配方；
三：干鍋花生的特殊做法；
四：芽白菜的配方，炒制技巧；
五：麻辣香油的配方和制法；
六：蒜泥的傳統(tǒng)做法；
七：香辣醬，芝麻醬的做法；
八：擔擔面秘制醬油的配方；
九：花椒粉的做法；
十：粉面的煮制技巧；
十一：擔擔面的調味配方。

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