蒸菜哪里有培訓(xùn)，廣東哪里有蒸菜學(xué)
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乘車(chē)路線；2號(hào)線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）
湖南快樂(lè)大本營(yíng)推薦的名小吃瀏陽(yáng)蒸菜,蒸出來(lái)的美味,蒸出來(lái)的口碑,開(kāi)一家火，火一家,你還等什么?
據(jù)了解，瀏陽(yáng)蒸菜起源于瀏陽(yáng)東鄉(xiāng)，山區(qū)的婦女為了節(jié)約時(shí)間，使中午快速吃上飯菜，在做早餐同時(shí)就把中午的飯菜蒸在鍋里，中午就能夠馬上吃到熟的、熱的飯菜的瀏陽(yáng)蒸菜，有著近600年歷史瀏陽(yáng)蒸菜以“快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、味道可口”受到消費(fèi)者的青睞，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，“時(shí)間”成為人們的奢侈品，而瀏陽(yáng)蒸菜自身的特征成為市場(chǎng)的追逐點(diǎn)。
蒸菜的分量小， 最多不過(guò)一個(gè)吃飯的小碗大小. 因此不適合海吃. 只能漫漫吃. 多點(diǎn)幾樣. 每樣只吃到7分就行,美味十足, 便沒(méi)有了分量. 得留下余味. 下次還想吃蒸菜。
吃瀏陽(yáng)蒸菜，得佐上一兩個(gè)湯。 什么佐都不是美味， 惟獨(dú)佐水豆腐最好。水豆腐用連夜熬的肉湯沖煮， 出裹前撒上一層鹽須菜、青蔥， 放上兩片空心菜葉子，火候到好處， 柔潤(rùn)爽口， 湯為鮮淡。
餐館的門(mén)口擺著幾口大鍋，鍋里放置著高達(dá)五六層高的竹篾蒸籠，鍋里的水保持著沸騰的溫度，每當(dāng)有客人到店，就會(huì)被領(lǐng)來(lái)挑選。蒸菜的品種很多，葷的如竹筒蒸排骨、干豆角蒸肉、臘魚(yú)臘肉合蒸、蒸香腸，素的有蒸毛豆、蒸蘿卜片、蒸芋頭，盡管品種花色各異，但有一點(diǎn)是相同的，就是無(wú)論是蒸什么東西，小山頂上大都都是一層紅艷艷的干辣椒片，要不就是幾顆黑黑的瀏陽(yáng)豆豉。蒸菜因?yàn)槎际鞘孪日羰斓?，品種又多，因此成為湘菜中最容易被拿來(lái)用快餐模式經(jīng)營(yíng)，長(zhǎng)沙的那些瀏陽(yáng)蒸菜館也常常成為哥們的就餐之地。
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