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公婆餅技術(shù)配方，湖北公婆餅技術(shù)配方(圖)
2016-09-27 15:47 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:302

美食培訓(xùn)

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武漢最新風(fēng)靡的民間小吃：公婆餅


   公婆餅來自湖北，在武漢的風(fēng)靡程度和當(dāng)年的掉渣餅有一拼。


   如今京城已經(jīng)難覓掉渣餅的芳蹤，有時(shí)也會(huì)想一想它的特別的味道。2005年如雨后春筍般地開店，短短數(shù)月，居然有千余家，從門庭若市到鞍馬冷落，那些參差不齊的掉渣餅店，肯定有口碑良好的，但是誰能禁得住市場的這般供大于求，觀眾的獵奇心理滿足，逐漸對舉目可見的餅店產(chǎn)生逆反心理，亦以為它不再神秘，掉渣餅提前退出了人們的視線。


   公婆餅與掉渣餅同宗，都是號稱來自湖北土家人的著名小吃。關(guān)于它的傳說是這個(gè)版本的：

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   武漢最新風(fēng)靡的民間小吃：公婆餅


   公司附近開了一家公婆餅小店，我的同事們?nèi)齻z倆買回，大家在茶余飯前分享，店家叮囑：一定要趁熱食用，涼了不好吃。我試過一次冷的，真如店家所言，餅的餡料是咸鮮味的，趁熱食用，餅才能發(fā)揮出咸鮮因子的美味特色。

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    武漢最新風(fēng)靡的民間小吃：公婆餅


  公婆餅店里沒有掉渣餅上市時(shí)長長的排隊(duì)等候，但不見清閑，小店總共三個(gè)人，始終忙里忙外，偌大的餅鐺總是燙的。

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   它的做法看起來不難，首先要面粉發(fā)酵

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   準(zhǔn)備餡料：肉餡、香蔥、芝麻。肉餡色澤偏黃，是由肉、咖喱粉、辣醬等秘制的。個(gè)人以為可盡情發(fā)揮。

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   和西安牛肉酥餅坯的做法相近：面團(tuán)分成若干塊，抻長，均抹餡料、撒上香蔥，卷起，按平按薄，就可以放入餅鐺了。

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    武漢最新風(fēng)靡的民間小吃：公婆餅
   公婆餅外皮紅潤酥脆，咸鮮可口。有時(shí)間，大家去嘗一嘗來自湖北的特色美食。
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