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想做四川鹵菜技術(shù)湖南長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)(圖)
2016-09-23 11:14 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:378

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

想做四川鹵菜技術(shù)湖南長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)

鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)；川鹵在全國(guó)最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。四川鹵菜知名代表有：香丫坊、棒棒雞傳 奇、紫燕百味雞、萬(wàn)春鹵菜、醉香川鹵、口福集、巴適館鹵水、成都映像鹵味、鹵菜甜皮鴨等。

優(yōu)惠卷領(lǐng)取，一百元當(dāng)六百元使用，每日限領(lǐng)三張，每人限領(lǐng)一張

咨詢(xún)：  劉老師

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鹵菜教學(xué)流程： 
1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧 
2、熟悉配方中多種專(zhuān)用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧 
3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法 
4、鹵水顏色的處理（炒糖色等） 
5、各種材料鹵制的技巧 
6、鹵水的保存、增香等后期處理 
7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè) 
8、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決 

長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

餐飲小吃項(xiàng)目品種多、選擇多、價(jià)格優(yōu)、多學(xué)多優(yōu)惠

想做四川鹵菜技術(shù)湖南長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)（圖）_1


湖南鹵菜是一道美味可口的漢族名肴，屬于湘菜系。除了微辣，鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因?yàn)檫@些鹵味從浸泡到鹵的過(guò)程十分漫長(zhǎng)，等味道完全滲透進(jìn)入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。

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