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正宗湖南衡陽(yáng)魚(yú)粉培訓(xùn)(圖)

2016-09-22 12:11 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:367

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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正宗湖南衡陽(yáng)魚(yú)粉培訓(xùn)

魚(yú)粉，湖南衡陽(yáng)地方名小吃，利用新鮮的魚(yú)肉和米粉為主要原料制成。

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漁粉的做法關(guān)鍵的是湯料，它由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚(yú)、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚(yú)必須是鰱魚(yú)，而且應(yīng)是早晨買來(lái)的活生生的鰱魚(yú)，容不的半點(diǎn)假，用隔夜的或放在冰箱里的魚(yú)來(lái)做，那湯料定不會(huì)鮮。辣的過(guò)癮，鮮的入味就是漁粉受人喜愛(ài)的地方。

培訓(xùn)魚(yú)粉品種：

魚(yú)頭粉/魚(yú)尾粉 /魚(yú)雜粉 /魚(yú)片粉

魚(yú)粉培訓(xùn)口味：

酸辣魚(yú)粉 /三鮮魚(yú)粉 /紅湯魚(yú)粉 /麻辣魚(yú)粉 /原味魚(yú)粉

魚(yú)粉，是衡陽(yáng)人早餐所常吃的米粉的一種。通常來(lái)說(shuō)，米粉按煮熟后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。魚(yú)粉，顧名思義其添加的原料就是魚(yú)肉?，F(xiàn)在，衡陽(yáng)的魚(yú)粉已經(jīng)從單一的魚(yú)肉粉，發(fā)展出了魚(yú)頭粉、魚(yú)雜粉、黃沙古（黃顙魚(yú)）粉、鯽魚(yú)粉等樣式繁多的新品種，滿足了不同口味的需求。

我國(guó)南方的大部分地區(qū)早餐都有吃米粉的習(xí)慣，因而也就產(chǎn)生了一些有特色和有一定知名度的傳統(tǒng)飲食，如：廣西的桂林米粉、螺螄粉、云南的過(guò)橋米線、廣東的腸粉等等，而以魚(yú)做原料的米粉唯獨(dú)衡陽(yáng)才有。

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