江西九江哪里有燒烤學
長沙湘味軒美食培訓機構(gòu)
聯(lián)系人:林凡
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長沙星沙汽車站旁
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不粘不糊且烤制出的東西色澤鮮艷,令人吮指
錫紙燒烤相比普通炭火燒烤更環(huán)保健康美味。通常用碳火和燃氣爐來烤肉,很容易損害食物本身的蛋白質(zhì),在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。錫紙在傳遞熱量的同時,還能避免里面被包裹的食物被烤焦變干,防止水分流失,尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂,又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分,燒烤出來的食物口感鮮嫩,配上特調(diào)的各種醬汁,口感格外嫩滑!隨著人們健康生活的追求,對飲食的要求也越來越高,相比傳統(tǒng)燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了時下流行的燒烤方式之一。
培訓內(nèi)容
葷類:錫紙烤腦花、錫紙黃牛肉、錫紙排骨、錫紙喉骨、錫紙豬舌、錫紙豬心、錫紙奧爾良翅中、錫紙牛蛙
魚類:錫紙鯽魚、錫紙草魚、錫紙大黃魚
海鮮類:錫紙花蛤、錫紙基圍蝦、錫紙肉蟹
素類:錫紙金針菇、錫紙土豆、錫紙娃娃菜、錫紙粉絲、錫紙日本豆腐、錫紙豆角
點心類:錫紙芝士焗紫薯
課程安排
1.錫紙燒烤原材料與基本工具設備的認識;
2.白肉與紅肉類的腌制技巧與刀工手法;
3.海鮮類與魚的腌制技巧與刀工手法;
4.素菜的處理方法及刀工手法;
5.特制燒烤醬、燒烤汁的制作及調(diào)配方法;
6.錫紙燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術(shù);
7.食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù),各種味道的配方;
8.各個品種及系列的錫紙燒烤做法講解。
培訓時間
老師一對一授課,包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般7天左右,視個人情況而定。
培訓費用
1280元,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、 資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。
1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.各店菜單的定價參考及設計。
5.加工設備使用,及器具配置。
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