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羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調(diào)和就成羊肉湯。
在山東的魯西南地區(qū)有個叫單縣的地方，那個方有一種特色的小吃－－-羊肉湯。這個地方的羊肉湯是全國有名的。當?shù)厝耍颈仨毢鹊囊环N湯，就是羊肉湯，羊肉湯分為紅湯和白湯兩種，再搭配一張大餅，這就是當?shù)氐拇椭Y。
山東單縣羊肉湯，大餅是當?shù)氐囊环N特色名吃??！
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