正宗的把子肉米飯學習配方技術(shù)，培訓(xùn)把子肉米飯做法，小本經(jīng)營的項目，學習把子肉米飯技術(shù)，有專業(yè)的老師手把手教，學習的時間不限制，技術(shù)白教包會。單獨學習把子肉米飯技術(shù)2500元，贈送小涼菜技術(shù)。（微信）姚宇，qq2914959339，歡迎來公司考察和學習，并且提供免費品嘗?。。?/strong>
把子肉是根據(jù)孔子"肉切方正"的方法烹制，且以無醬不食的古訓(xùn)，把五花豬肉切成正方形。大致到了魏晉南北朝時期，正方形塊變成了長方形，至明清時，這種長方形肉塊又被扎縛上青蒲草或馬藺草，而形成"扎把肉"形式，故稱為把子肉。做把子肉,要選80斤左右的白條豬,不肥不瘦。一斤切八塊,蒲草捆好。冒兩遍,二遍血水清湯。放入壇子,不放鹽全靠醬油調(diào)味,猛火開鍋文火燉,燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴。
把子肉米飯經(jīng)營品種：
主食：碗蒸米飯
主菜：把子肉，醬尖椒、面筋泡、卷煎、四喜丸子、醬雞蛋、豆腐塊、海帶卷、鹵雞腿、鹵雞翅
涼菜：多種可口涼菜
湯：蛋花湯
飲料：冰粥、珍珠奶茶
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