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蘭州古絲綢之路的要塞，流傳千古的名勝古跡讓這座城市更添了一份獨特的魅力，而今蘭州炎黃金大碗牛肉面文化自然成為當?shù)靥厣朗?，蘭州美食當然非蘭州炎黃金大碗莫屬。
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但國內(nèi)各地的牛肉面與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大的變化，因此，炎黃牛肉面在這方面下了很大的功夫，經(jīng)多次研究與探索炎黃牛肉面以自己獨特的配方讓大江南北的加盟店保留了地道的蘭州味兒。
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