都可在大陸的運(yùn)營模式是區(qū)域授權(quán)代理，日前臺(tái)資背景的朗晴集團(tuán)成為都可在重慶的品牌運(yùn)營商。旭陽集團(tuán)與臺(tái)灣都可茶飲合資成立重慶公司后，與旭陽集團(tuán)龐大的地產(chǎn)項(xiàng)目相比，奶茶看起來是個(gè)不折不扣的小生意，旭陽集團(tuán)與都可茶飲的合作采用的是區(qū)域授權(quán)合作的方式。其中都可茶飲占52%的股份，旭陽占48%的股份。這樣的合作模式最主要的目的是要讓合作方無論是從店面設(shè)計(jì)還是飲品操作上都要按照都可茶飲公司的品質(zhì)來做。
2012年進(jìn)入重慶的都可茶飲并非最早進(jìn)入重慶的臺(tái)灣奶茶品牌。在此之前，包括A咖、繽果、舞茶道等臺(tái)灣奶茶品牌已相繼進(jìn)入重慶，并且在重慶有了一定的品牌影響力。同時(shí)，國內(nèi)品牌以及本地品牌在重慶即時(shí)飲品市場上也發(fā)展迅速。
奶茶文化對于大部分重慶消費(fèi)者來說還相當(dāng)陌生，奶茶價(jià)格2-10元不等，但如何識(shí)別、如何購買都還不完全清楚。如何在紅海中占有一席之地并最終實(shí)現(xiàn)突圍？都可茶飲抓的兩招是質(zhì)量和員工管理。重慶的奶茶市場雖然競爭激烈，但是仍然處于無序競爭，魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量也是參差不齊，這給都可茶飲后來居上提供了機(jī)會(huì)。
在每個(gè)區(qū)域代理商中，都可茶飲的母公司都會(huì)派一名督導(dǎo)對企業(yè)運(yùn)營的各方面進(jìn)行監(jiān)督。而這名督導(dǎo)是從公司的基層一步一步做上來的，十分熟悉單店的員工管理和運(yùn)營流程。
每個(gè)奶茶店都有兩種基底茶，綠茶和紅茶?；撞柙谂莩鰜砗螅瑔T工必須在桶上貼一張紅色的時(shí)間貼，如果時(shí)間到了，但是基底茶還沒有賣完，就必須把沒賣完的基底茶全部倒掉。同樣，珍珠奶茶的珍珠也有保質(zhì)期，這個(gè)保質(zhì)期只有4小時(shí)，在此期間沒有賣完的珍珠同樣需要倒掉。對我們的品質(zhì)了解后，口碑和回頭客才是最大的機(jī)會(huì)。
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