正宗德園包子培訓(xùn)，哪里有德園包子學(xué)
聯(lián)系人：曾天宇
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聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號
2016年長沙湘味軒總部優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費；后期指導(dǎo)長期免費。
詳細(xì)描述：
營養(yǎng)價值分析：
包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能。
培訓(xùn)支持：
1．根據(jù)個人投資指導(dǎo)選址，開店投資預(yù)算分析，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。
2．根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法，店面日常經(jīng)營方法與成本核算管理。
4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。
5．指導(dǎo)在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I，正品廠批發(fā)價代購原材料，設(shè)備。
培訓(xùn)過程：
第一：關(guān)于發(fā)酵
1.面粉的選擇2.水的選擇3.酵母的選擇4.面粉與水、酵母三者的比例
第二：關(guān)于面團(tuán)的和制
第三：關(guān)于面團(tuán)發(fā)酵
第四：調(diào)餡。傳授各種口味餡心（鮮肉、酸菜、梅干菜、）的配方以及包餡方法；
第五：面劑子的制作
第六：面皮的搟制
第七：包子的包法
第八：包子的蒸制
包子是中國老百姓最喜歡的一種傳統(tǒng)方便食品，包子是以豬肉大蔥餡最為常見，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作餡。包子作為中國傳品之一，價格便宜、實惠、風(fēng)味獨特。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。
包子作為我國傳統(tǒng)的發(fā)面食品，利用發(fā)酵的面團(tuán)做面皮，包入如素菜餡、肉餡或素菜和肉相結(jié)合的餡料制作而成，口味鮮美，面皮松軟，深受大家的喜歡。不只是包子，如饅頭、花卷等發(fā)面制品制作成敗的關(guān)鍵在面團(tuán)，這關(guān)系到成品口感是否松軟，外形是否飽滿。要解決面團(tuán)問題，首先就要學(xué)會如何發(fā)酵面團(tuán)，而發(fā)酵又關(guān)系到面粉的選擇，面粉、酵母與水之間的比例問題，這些都是制作發(fā)面制品成功的必要條件
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