長(zhǎng)沙新食玳瓦罐煨湯培訓(xùn)

瓦罐煨湯培訓(xùn)

 贛菜講究原汁原味，其中瓦罐煨湯，是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史?？茨歉哌_(dá)三米多的瓦缸，著實(shí)讓人一驚；再往里看，瓦缸內(nèi)一層一層摞著小瓦罐，內(nèi)裝土雞、蛇、龜、天麻、猴頭菇等原料，下以硬質(zhì)木炭恒溫煨制，達(dá)6小時(shí)之多。由于這缸中之罐是用氣的熱量傳遞，故避免了直接煲燉的火氣，煨出的湯鮮香淳濃，滋補(bǔ)不上火。各色湯品煨好端上來(lái)，上桌后罐口仍封著錫紙，一揭開(kāi)香氣撲鼻，湯水特別濃且醇厚,入口鮮掉人眉毛瓦罐湯之所以味道特別好，奧秘在于瓦罐具有吸水性、通氣性和不耐熱等特點(diǎn),原料在瓦罐內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間低溫封閉受熱，養(yǎng)分充分溢出，因此湯品原汁原味而軟爛鮮香。 俗話(huà)說(shuō)，陳年的瓦罐味，百年的吊子湯。所以瓦罐使用次數(shù)愈多，煨制出的湯品味道愈鮮美。

 

  

單位名稱(chēng)：湖南新食玳美食培訓(xùn)

聯(lián) 系 人：李麗 聯(lián)系電話(huà)： 聯(lián)系QQ：2064693064 可以加微信（）隨時(shí)了解項(xiàng)目詳情 優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目

培訓(xùn)地址：湖南>長(zhǎng)沙汽車(chē)西站商貿(mào)城2棟107號(hào)

十里香瓦罐滋補(bǔ)養(yǎng)生藥膳湯

  鄭重承諾：長(zhǎng)沙新食玳美食培訓(xùn)有限公司制作出來(lái)的所有瓦罐美食采用各種天然傳中草藥古法煨制，無(wú)任何添加劑，不放味精，煨湯清香綿宛悠長(zhǎng)，瓦罐營(yíng)養(yǎng)快餐是特色風(fēng)味快餐，口味出眾！更是非常綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、原生態(tài)，而且口味更是獨(dú)特。，并且能做到控制成本最低口味卻最好，市場(chǎng)上無(wú)第二家能比，歡迎各位朋友前來(lái)考察和品鑒比較！（注：市面上用添加劑勾兌出來(lái)的湯的做法公司免費(fèi)贈(zèng)送前來(lái)考察合作的朋友）。

十里香正宗瓦罐湯味型及配方分為4種：淡香，清香味，濃香味，藥膳香味。

南昌瓦罐煨湯培訓(xùn)內(nèi)容：瓦罐煨湯80種湯類(lèi)制作、瓦罐煨粥20種類(lèi)、瓦罐煨飯和拌粉拌面技術(shù),炒粉、包學(xué)包會(huì)，包吃包住。

瓦罐煨湯培訓(xùn)內(nèi)容：

1.肉餅湯系列：墨魚(yú)肉餅湯、香菇肉餅湯、桂圓肉餅湯、雞蛋肉餅湯、鴨蛋肉餅湯

2.排骨湯系列：墨魚(yú)排骨湯、香菇排骨湯、蘿卜排骨湯、蓮藕排骨湯、海帶排骨湯

3.雞湯系列：天麻烏雞湯、雞腿湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯……

4.鴨湯系列：茶樹(shù)菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、墨魚(yú)鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯……

5.豬雜湯系列：黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯……

6.滋補(bǔ)湯系列：天麻鴿子湯、枸杞鵪鶉湯、黨參牛鞭湯……

7.養(yǎng)生系列：豬心當(dāng)歸湯、花旗參雞湯、夏枯草瘦肉湯 、杏劍豬肺湯、無(wú)花果白菜干豬湯

培訓(xùn)課程安排：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

4.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

5.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

6.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

7.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程.     

實(shí)際操作內(nèi)容：

1.煨菜煨湯的作用及分類(lèi)、選料及加工。。

2.各種煨湯的調(diào)制配比。

3.各種主料及配料的處理。

4.煨湯的制作流程。設(shè)備采購(gòu)?fù)緩脚c要求。

5.瓦罐煨湯的制作流程，投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)交流。

6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?

7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法 。

培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定. 

培訓(xùn)費(fèi)用：1200元，包教包會(huì)。

后期服務(wù)支持：指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)，指導(dǎo)菜單與廣告設(shè)計(jì)，店面選址建議，店面設(shè)計(jì)參考，經(jīng)營(yíng)方式建議，材料采購(gòu)方案，產(chǎn)品技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，設(shè)備代購(gòu)，技術(shù)支持，商圈分析。