2016大陸市場巨變，百瑞蓮蛋糕面包店加盟行業(yè)轉型搶生機
2016-03-29 10:28
來源：項目加盟網
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百瑞蓮
投資金額：5-10萬
企業(yè)名稱：長沙龍道食品有限公司
烘焙產業(yè)在大陸蓬勃發(fā)展十幾年，港臺烘焙企業(yè)秉持著技術領先優(yōu)勢，搶先進入大陸市場，但現在大陸烘焙產業(yè)已近乎紅海市場，想要存活已不如以往容易，同時在大陸土地、人力成本上升下，即使港臺烘焙企業(yè)有市場先進優(yōu)勢，面對大環(huán)境變化，也開啟轉型之路。
百瑞蓮由香港引進大陸，在長沙已經營12年之久，但面臨市場變化大，百瑞蓮面對當今形勢轉型已是必須。也因此百瑞蓮日前在長沙新店即將亮相，同時宣告以全新品牌重新出發(fā)，將以鮮明的品牌定位在市場上殺出新的路，盼擺脫因為成本上升而只能不斷調漲價格的普遍情況。
但是，雖然大陸市場大，吸引不少港臺加盟連鎖企業(yè)大舉展店，人才荒卻是餐飲業(yè)擴張所面臨的一大難題，在大陸經濟崛起之下，越來越少年輕人愿意投入辛苦的餐飲業(yè)，烘焙產業(yè)也未能脫離此種情況。
百瑞蓮也同樣面臨這個問題，以金字塔來看公司結構，中高管理階層可說是空白，就象是甜甜圈一樣“中空”，與不少港臺餐飲企業(yè)面臨的難題如出一轍，人才庫擴張跟不上拓店速度。
而在市場需求引領下，大陸烘焙業(yè)近幾年開始朝向附加飲品、寬敞座位的新型態(tài)轉型，此種趨勢也吸引港臺連鎖飲品企業(yè)計劃跨界進入烘焙市場，在眾多烘焙業(yè)已搶先推出新型門店下，其港臺飲品企業(yè)也信心滿滿，打造“專業(yè)飲品”的下一個“精品烘焙名家百瑞蓮”模式。
百瑞蓮總部認為，大陸烘焙業(yè)競爭越來越激烈，“個性化”經營已是烘焙業(yè)發(fā)展的大方向，而主要方式有兩種，一是強化店面原有的招牌產品;二是在通路上做調整，包括商場、街邊店、地鐵等，鎖定某特定通路，象是強打“開在地鐵站里”的品牌路線，也可為自己定位。
顯然綜合性經營已不再足夠，為自己的品牌找到獨特定位，才能在一片紅海中脫穎而出。
許多業(yè)者也看好圍繞地鐵周邊的商圈將逐步成型，在長沙地鐵交通網絡正在建設，越來越多烘焙、飲品、快餐業(yè)者將入駐地鐵商戶，百瑞蓮認為大陸的“地鐵經濟”正開始起步，地鐵樞紐與商店結合帶來的人群，將成為未來市場消費新潛力。
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