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聚香園培訓(xùn)驢肉火燒做法,從和面,做火燒,鹵制驢肉等全部都交,火燒面是一種死面餅,一般做成長方形狀,或者圓形的。驢肉先以大火后以溫火燉,配以近20種調(diào)料,烹煮時間長,熟度透徹,色澤紅潤,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口。據(jù)醫(yī)書載:驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛,阿膠滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤燥。然后吧驢肉和香菜,青椒等切碎加到火燒里面就可以。一個完整的驢肉火燒就做好了。
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