長沙哪里可以學(xué)鹵菜制作配方？
長沙神來福小吃培訓(xùn)：想學(xué)習(xí)小吃餐飲技術(shù)，就來長沙神來福！?。?/strong>
報名有優(yōu)惠：一人學(xué)費(fèi)兩人學(xué)習(xí)！
神來福劉女士
神來福微信
長沙神來福項目學(xué)習(xí)需知：
1神來福培訓(xùn)中心的培訓(xùn)以一流的品質(zhì)低廉的價格，響應(yīng)政府的號召扶持中小創(chuàng)業(yè)者，幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。
2、神來福培訓(xùn)中心的培訓(xùn)項目以實踐為主，以學(xué)好為準(zhǔn)。所學(xué)項目都要經(jīng)過實際操作考核。
學(xué)習(xí)時間
不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，包學(xué)會，學(xué)會為止（一般4-8天完全掌握技術(shù)）具體時間根據(jù)個人情況而定！
培訓(xùn)安排
1.講述鹵菜的發(fā)展史，紅鹵，白鹵，川鹵，醬鹵等知識。
2.鹵菜器具，設(shè)備的配制使用方法。
3.講解香辛料的作用及分類，選料與加工。
4.培訓(xùn)高湯，鹵湯的配方與制作。
5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味，火候把握。
6.培訓(xùn)紅鹵白鹵，五香味，醬香味，麻辣味，川味等各種口味的調(diào)制方法。
7.培訓(xùn)畜肉類，禽肉類，素菜類泡菜類，涼菜類等原料的處理。
8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓(xùn)鹵湯，鹵品加工的注意事項。
11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。
14.熟悉配方中多種專用香料的識別技巧。
15.老師給學(xué)員講解采購的方法訣竅，注意事項，學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了。
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