近代廈門港曾是中國
茶葉的重要出口港，在世界的許多地方，至今仍稱茶為“tea”或“te”，與廈門方言相同。廈門人對泡茶一貫頗有講究，清代有人研究后說，閩南人飲茶的烹制方法沿自陸羽的《茶經(jīng)》，是一種最具特色的品茶。
在廈門，專供人飲茶聚會的地方叫做“茶桌仔”。解放初期，當筆者還是一個初中生時，便時常跑到茶桌仔消磨時光。茶桌仔有大有小，錢爐灰埕江夏堂附近有一間比較大，室內(nèi)約莫擺上二十多張四仙桌，今霞溪路一帶的兩家規(guī)模稍小，大約可擺十二張桌。茶桌仔里常有人講古，只要花兩個銅板泡一壺茶，便可邊泡邊聽。
此后很長一段時間，品茶幾乎被等與“封資修”，是小資產(chǎn)階級情調(diào)，茶桌仔也銷聲匿跡了。改革開放以后，隨著一大把
裝修考究、設施完備的
茶館的興起，泡茶又成了廈門人生活中的頭等大事。許多來廈的游客對此都引為奇談。
但總體來說，廈門的茶文化市場的開發(fā)還需要花相當大的力氣。筆者認為，要將茶文化列為廈門旅游開發(fā)項目來抓，特建議如下：
1、可定期舉辦茶文化節(jié)，或茶王賽、茶藝評比、茶形象代言人、茶文化交流研討會等活動，以茶會友。
2、建立茶都、茶藝館，鼓勵民間資本創(chuàng)辦茶類展覽館、博物館，介紹茶史、茶經(jīng)、茶道，擴大廈門在中國茶文化交流方面的影響力。
3、出版有關廈門的茶文化專著，鼓勵廈門茶史的研究。4、在廈門的
園林中辟地建茶園供參觀，并作為普及茶文化的基地，同時也吸引商家設點出售茶葉，形成茶市，不愁引不到游客來。
5、借用媒體營造茶文化氣氛，以老百姓喜聞樂見的形式介紹茶藝表演、茶藝知識等，擴大宣傳。
