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氽水沏茶和快壺?zé)?/div>

2008-10-10 00:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:253

山國(guó)飲藝

投資金額：30-50萬(wàn)

企業(yè)名稱：廈門山國(guó)飲藝茶業(yè)有限公司

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本世紀(jì)七十年代以前，北京住平房的居民幾乎家家生火爐作飯、沏茶、取暖，這里介紹的是熱情的北京人待客的兩種方式。
氽水沏茶所謂氽水沏茶，是指煮水的用具而言。這是一個(gè)高約半尺，直徑寸余，用洋鐵皮焊的罐，罐口有一長(zhǎng)把，北京人把它叫“氽子”。在暖水瓶還是奢侈品的年代，家里來(lái)了客人，為了叫客人很快能喝上熱茶，就用氽子灌滿水，直接插到煤球爐的爐眼里，片刻水開(kāi)了，就可“氽水沏茶”，招待客人。
快壺?zé)?或逢紅白喜事，或遇砌墻蓋房，家中來(lái)了許多客人，怎么樣才能供上茶水?北京人有辦法，這就是快壺澆水。快壺實(shí)際上是一個(gè)有嘴帶把兒的小茶爐；壺肚子中間是上下相通的火道。燒水時(shí)，用幾塊磚把快壺架起來(lái)，底下燒著劈柴，上邊用根火筒拔著，火通過(guò)火道，很快就燒開(kāi)了一大壺水。這種開(kāi)水有股煙熏的味兒，所以沖茶時(shí)就不能享受那個(gè)“沏”字，只能叫“澆”。這就是快壺澆水的由來(lái)。

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