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為什么春茶并非越新鮮越好

2011-05-10 00:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:220

山國(guó)飲藝

投資金額：30-50萬(wàn)

企業(yè)名稱：廈門山國(guó)飲藝茶業(yè)有限公司

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市民朱先生是做茶葉生意的，不久前朱先生店里剛進(jìn)了一批春茶，從采到炒到成貨還不到一星期，非常新鮮。最近這個(gè)星期，朱先生每天上班下班都在喝春茶，結(jié)果就因?yàn)榇翰韬榷嗔耍T發(fā)老胃病而去醫(yī)院就診。“沒(méi)想到喝茶喝多了也要去醫(yī)院。”
昨天(8日)，記者從瑞安市人民醫(yī)院了解到，最近出現(xiàn)了因喝春茶出現(xiàn)了胃病加重的病人，其中男性偏多，基本集中在中青年人身上。
春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤(rùn)，紅茶烏潤(rùn)，品質(zhì)較好。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人，富有保健作用。
為求春茶鮮嫩，一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開(kāi)始采茶，這樣的茶被稱為明前茶；雨水節(jié)氣前采的茶，被稱為雨前茶。有些消費(fèi)者以品新茶為樂(lè)，爭(zhēng)相購(gòu)買明前茶、雨前茶。其實(shí)，“茶葉越新鮮越好”的觀點(diǎn)是一種誤解。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也并非需要新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)泡。
那怎么品春茶才是最合適的呢？市人民醫(yī)院消化內(nèi)科李榮洲主任介紹，春茶剛采摘回來(lái)，因?yàn)榇娣艜r(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的人來(lái)說(shuō)，就可能會(huì)刺激胃腸黏膜，誘發(fā)胃病。
“春茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物的含量較高，這些物質(zhì)可使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。而且春茶最好存放半個(gè)月以后，讓茶中的多種物質(zhì)自動(dòng)氧化后再喝。”李主任說(shuō)。

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