送客是全魚道金牌私房魚店面服務的最后一環(huán)，加盟店不能因為顧客已結(jié)好賬目就忽視送客服務的重要性，送客送好了即是迎客，是為顧客的下次光臨作準備。今天全魚道金牌私房魚就跟大家聊聊送客的標準。
當我們送客時要注意以下幾點
(1)禮貌送別顧客
顧客告別時，服務員要停下手中的工作，并微笑向顧客道別，目送顧客離開，加盟店門口處的引座員應為顧客開門，要使用告別語主動向顧客告別，有禮貌地送別顧客。引座員應在顧客走出加盟店后再送上幾步，讓顧客走在前面，自己走在顧客的后面．同時也可以征求顧客對菜肴、服務等方面的意見和建議，并歡迎再次光臨。做得有頭有尾，細心周到，熱情依舊。
(2)及時清臺
當顧客離開全魚道金牌私房魚店面后，值臺服務員應立即開始清理餐桌。收拾餐臺時首先要仔細查看是否有顧客遺忘的物品，若發(fā)現(xiàn)，應該立即追出加盟店送還給顧客。
(3)主動提出為顧客打包
顧客準備離開時，服務員應主動提出為顧客打包，并詢問顧客是否帶走。有些顧客不好意思主動開口要求打包，服務員主動詢問、主動代客打包，是理解顧客心理的一種表示，自然會受到顧客的歡迎，是贏得顧客好感的一個好辦法。
(4)熱情服務
當顧客用餐完畢準備離開時，服務員應主動上前協(xié)助拉椅，提醒帶好物品，并熱情禮貌地向顧客再次道謝、告別、歡迎顧客再次光臨。
(5)切勿催趕顧客
顧客用餐完畢但未走開時，除非顧客主動提出收拾餐桌，否則，服務員絕不可去收拾餐桌。即使收拾，也不要干擾顧客的談話，不要影響顧客的興趣。值得注意的是，即使顧客在已經(jīng)停止營業(yè)后還沒有離開，服務員也不應該利用關(guān)燈、清理衛(wèi)生、搬動桌椅等形式催趕顧客離開。
全魚道金牌私房魚認為送客是禮貌服務的具體體現(xiàn)。表示
餐飲部門對賓客的尊重、關(guān)心、歡迎和愛護,在餐飲服務中是不可或缺的項目。在送客過程中,服務人員應做到禮貌、耐心、細致、周全,使客人滿意。
