1998年曼德夫在中國開始加盟連鎖餐廳，同年10月份第一家曼德夫餐廳在湖北省成立，此時中國西式快餐行業(yè)只有兩家在中國銷售特許經營。根據中國市場的特點，曼德夫在授權加盟者時采取了一種全新的管理制度，無論從產品定位、行銷模式、店面形象、支持保障等都有極高生命力和競爭力。體貼每一位投資者與消費者的切實需要。
因此，曼德夫得到了中國眾多投資者的響應，加上曼德夫美妙的味覺感受，短短三年時間曼德夫在中國開設了一百多家連鎖店。曼德夫擁有自己完整的規(guī)范化管理手冊，它由一萬七千多個漢字和數字組成，分為十大類二十六門分類管理手冊，詳盡描述了餐廳組店、食品制作、管理、廣告、財務等環(huán)節(jié)；所有曼德夫成員在曼德夫的任何崗位上均要以相對應管理手冊做為約束和榜樣，在曼德夫我們稱之為數字化管理。
這些規(guī)范化的管理和服務都是為中國大眾的利益而考慮的。曼德夫始終追求健康和自然，如炸雞和烤雞系列采用獨家配方，以二十一種純植物合成的香料加純凈水在0度以下腌制后，現場裹制精制而成。曼德夫食品具有與眾不同的特別香味，有“吃完曼德夫食品三天不知其它香味”之說，這也是曼德夫快速穩(wěn)步成長的秘密之一。
曼德夫餐廳遵循的服務方針是q.s.c.v四點：
q（quality:品質）= 無論何時何地對任何人都不打折扣的高品質。
s (service:服務) = 迅速、正確，并且笑臉迎人。
c (cleanliness:清潔) = 保持最整潔的環(huán)境。
v (value:價值) = 盡可能使每一個顧客感受到被重視，達到最高的滿意度，覺得消費是值得的。
在競爭激烈的市場，許多曼德夫餐廳就設立在肯德基對面，或麥當勞旁邊；在同等價格情況下，曼德夫與這些餐廳營業(yè)額不相上下！正是由于這些有目共睹的業(yè)績，加上較低的投資額，2001年開始曼德夫正以平均每30天開一家新店的速度快速穩(wěn)步地成長。
曼德夫大家庭的成員是由一群充滿抱負與理想的青年組成，在曼德夫健全的體制下，緊密地結合，創(chuàng)造出豐碩的成果。因此，曼德夫的世界就是在追求進步創(chuàng)造卓越。
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