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很多年以后，我們在這家老火鍋店相聚！

2022-02-14 09:43 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:283

投資金額：20-30萬

企業(yè)名稱：重慶清鼎餐飲管理公司

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時隔16年，中國女足3:2逆轉(zhuǎn)再次奪得亞洲杯冠軍，多么振奮人心的時刻怎么能不吃一頓火鍋呢？要說哪一家火鍋能夠打動人心，就要說說渝中記憶老火鍋了，不管什么季節(jié)，什么時候都有愛吃的菜系，想要什么都有，香油+蒜蓉+蔥花+香菜+幾顆小米辣，簡單的蘸料就可以感受到無限的快樂。

吃火鍋就得點上經(jīng)典的菜系，毛肚、鴨腸、黃喉必不可少。但是呢，現(xiàn)在的我們一般不點鴨腸，更多的是點鵝腸，因為鵝腸比鴨腸會更脆一點，口感也會好上很多。鴨腸在鍋里輕輕的涮燙可能就縮水了，而鵝腸在鍋里涮燙就不會縮水，反而會越煮越寬大，吃起來味道棒極了！

渝中記憶老火鍋的午餐肉也是值得點上一點的菜系。有些商家的午餐肉不耐煮，稍微煮久了火腿就會散而且還會泛白。渝中記憶老火鍋的午餐肉就不會，稍微涮燙久了那個火鍋的鮮香麻辣都附著在午餐肉上面，吃起來十分爽快。

貢菜的味道就很是誘人了，就像海帶和蘿卜干的融合體，有蘿卜干的脆也有海帶的鮮，吃起來很是干脆，但是煮得太久容易變軟，失去本身的口感，少一些韻味。所以煮貢菜的時候也要掌握一下涮燙時間，口感會更好。

不管是和誰一起吃火鍋，這個山藥都是要點上的，可脆可綿。想要脆脆的就稍稍涮燙就可以開始吃了，清爽干脆，想要綿軟一些就可以在鍋里多煮一會兒，舌尖綿軟而厚重，入口即化。山藥在清湯里鮮甜可口，在紅湯里溫柔的吸附著湯汁，讓人上癮。

涮火鍋菌菇類就很合適了，菌菇類的平菇、金針菇、香菇涮燙火鍋就很是美味。菌菇類在火鍋里涮燙，那個湯汁很容易就被融合在菌菇里，而且伴隨著菌菇本身的鮮香，那個味道簡直了！

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