“為什么顧客總記不住我的品牌？”在當(dāng)下的餐飲市場(chǎng)中，品牌是一個(gè)被提起較多的詞語(yǔ)，這也就意味著餐飲的品牌化時(shí)代已經(jīng)全面開(kāi)啟，而這個(gè)時(shí)代的終極戰(zhàn)場(chǎng)就在于潛在顧客的心智。至于如何抓住顧客心智，定位理論的繼承人、新一代定位大師勞拉·里斯曾說(shuō)：“中國(guó)品牌想要取得成功，不僅需要語(yǔ)言的釘子，更需要視覺(jué)的錘子”。視覺(jué)往往具備情感的力量，可以更快、更有力地引起顧客共鳴。
然而在現(xiàn)實(shí)中，將品牌與其視覺(jué)設(shè)計(jì)完美融合并不簡(jiǎn)單。大量從事品牌工作的人，偏重于品牌和營(yíng)銷(xiāo)概念的規(guī)劃，很少關(guān)注“視覺(jué)”對(duì)于品牌的價(jià)值；而從事設(shè)計(jì)工作的人，又容易陶醉于“創(chuàng)意”和“審美”之中，忽視視覺(jué)設(shè)計(jì)對(duì)品牌的貢獻(xiàn)。
我們可以將麥當(dāng)勞與漢堡王進(jìn)行對(duì)比，麥當(dāng)勞用“M”作為商標(biāo)，并更名為“金色拱門(mén)”，把“M”轉(zhuǎn)變成了一個(gè)有效的視覺(jué)形象，使麥當(dāng)勞在快餐領(lǐng)域的領(lǐng)先地位進(jìn)一步視覺(jué)化了。而漢堡王標(biāo)識(shí)在更新后看起來(lái)更像是抽象的藝術(shù)作品，使品牌記憶度大大降低。此外，兩者的平均單店銷(xiāo)售額的強(qiáng)烈對(duì)比，也證明了品牌的視覺(jué)符號(hào)在品牌建設(shè)的重要地位。10年前，美國(guó)市場(chǎng)上的麥當(dāng)勞平均單店銷(xiāo)售額超過(guò)漢堡王41%，如今已超過(guò)了漢堡王82%。
基于餐飲行業(yè)的“品牌無(wú)法與其視覺(jué)設(shè)計(jì)相融”這一現(xiàn)狀，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)進(jìn)入了大眾視線。其經(jīng)過(guò)多年的理論與實(shí)踐相結(jié)合的探索與研究，目前已成為了國(guó)內(nèi)知名的餐飲設(shè)計(jì)公司，為眾多企業(yè)創(chuàng)造獨(dú)特的品牌視覺(jué)形象，包括對(duì)品牌標(biāo)志、產(chǎn)品包裝、空間體驗(yàn)等方面的精心規(guī)劃，使這些形象被牢牢印刻在顧客心智中。
以許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)的經(jīng)典案例之一逗汪旺為例，它是一家桂林米粉餐廳。由于其創(chuàng)始人在品牌名中融入了“逗”和“汪”，在深入了解了老板的需求后，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)決定為其打造一個(gè)更符合品牌的視覺(jué)符號(hào)，將“逗”字拆分成了一只狗的剪影和一個(gè)俏皮的“豆”字，使整個(gè)品牌的視覺(jué)形象更生動(dòng)形象，更具創(chuàng)造力，也容易被顧客記住。而此次案例也讓許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)在第十屆國(guó)際商標(biāo)標(biāo)志雙年獎(jiǎng)中榮獲了銅獎(jiǎng)。
在同一屆國(guó)際商標(biāo)標(biāo)志雙年獎(jiǎng)中，由許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)進(jìn)行全案策劃并榮獲銀獎(jiǎng)的板凳貓跑咖，同樣因特殊的品牌視覺(jué)形象而被顧客牢記，深受歡迎。在策劃其品牌名時(shí)，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)認(rèn)為，若將童年記憶中的“板凳”與“貓”兩者結(jié)合，定能讓這一品牌更有想象空間，更能抓住年輕人的市場(chǎng)，因此，便有了板凳貓這一品牌視覺(jué)形象。同時(shí)，為了更好地融合品牌與視覺(jué)設(shè)計(jì)，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)利用特殊的視覺(jué)角度，將凳子的四條腿變成了貓的四肢，打造出了獨(dú)特的“板凳貓”視覺(jué)形象，讓這一品牌更加豐富、立體。
每一個(gè)企業(yè)品牌都需要這樣一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的視覺(jué)形象，每一個(gè)企業(yè)也都需為品牌設(shè)定一套專(zhuān)屬的視覺(jué)符號(hào)，并長(zhǎng)期使用，使之成為某個(gè)品牌特有的固定形象，最終成功植入顧客心智，助力企業(yè)成為餐飲行業(yè)贏家。
許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)經(jīng)典設(shè)計(jì)案例：
【品牌小檔案】走進(jìn)許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)：
許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設(shè)計(jì)顧問(wèn)，開(kāi)始進(jìn)入餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域，2014年創(chuàng)辦許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年在餐飲品牌設(shè)計(jì)和品牌營(yíng)銷(xiāo)傳播領(lǐng)域的探索，創(chuàng)建“好吃 ? 好玩 ? 有內(nèi)涵”七字餐飲設(shè)計(jì)整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國(guó)輕餐飲 ? 傳播全世界”為品牌愿景，致力于中國(guó)傳統(tǒng)餐飲美學(xué)精神和現(xiàn)代設(shè)計(jì)語(yǔ)言交融的踐行。
團(tuán)隊(duì)?wèi){借專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場(chǎng)信賴，開(kāi)拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設(shè)計(jì)為主線，餐飲SI設(shè)計(jì)為媒介，餐飲推廣設(shè)計(jì)為拓展，餐飲菜品攝影為亮點(diǎn)，餐飲專(zhuān)題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，為餐飲人提供“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級(jí)傳播，激發(fā)成長(zhǎng)”的客戶價(jià)值。許可相信：誠(chéng)意正心做餐飲，老天也會(huì)幫助你。
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