哪里有正宗鴨霸王培訓，求知道！
外香內酥，冬夏皆宜
鴨霸王是湖南常德著名的漢族小吃，屬于湘菜系。由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y(tǒng)工藝，結合現(xiàn)代科學配方，配以30多種名貴中草藥精心密制而成，是著特色的名小吃之一，口味獨特；根據(jù)顧客口味特點，分別有微辣及重辣兩種味道系列，深受大眾消費者的喜愛。
湘源地在鴨霸王傳統(tǒng)配方基礎上融入了現(xiàn)代食品高科技元素，具有肉質勁道，骨里透香，入口辣爽、回味悠長的特點。由于采用鹵水重復使用的技術，使鹵水保留了大量的氨基酸、骨髓精華、和膠質蛋白，這些不但是有益人體的營養(yǎng)成分，更是呈出美味的佳物質。一方面可降低制作成本，又可使鹵水越鹵越鮮美。
、新技術運用：腌料成本下降二分之一、時間縮短三分之二、新鮮度提高三分之一、人力節(jié)約三分之二、綜合成本下降二分之一。
培訓內容
1.常德鴨霸王系列：全鴨、鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨舌、鴨腸、鴨胗、鴨掌、鴨架、鴨肝、鹵毛豆、鹵藕片、鹵香干、鹵海帶、鹵土豆、鹵蘿卜干、鹵花生米等
2.絕味鹵系列：、絕味鹵豬耳、絕味鹵豬蹄、絕味鹵豬肚、絕味鹵豬尾巴、絕味鹵豬頭、絕味鹵豬鼻
3.休閑鹵味：秘鹵魷魚須、秘鹵基圍蝦、秘鹵小龍蝦、秘鹵毛蟹、秘鹵臘魚、秘鹵牛蛙、秘鹵甲魚、秘制鹵鱔魚等
4.醬板鴨
課程安排
1.絕味鹵鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑；
2.加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法；
3.培訓絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)；
4.絕味鹵鴨脖鹵水的調味方法與技巧；
5.培訓絕味鹵鴨脖的選材及腌制處理方法；
6.絕味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧；
7.絕味鹵鴨脖烤制技巧；
8.投資預算分析及經營管理方法。
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般6天左右，視個人情況而定。
培訓費用
單學常德鴨霸王1800 元，加學絕味鹵系列加1000元，加學休閑鹵味加1000元，加學醬板鴨加800元，全學3800元。含技術轉讓費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
聯(lián) 系 人：蘇文 單位名稱：湖南湘源地美食培訓
聯(lián)系電話： 聯(lián)系QQ：414136377
可以加微信（）隨時了解項目詳情
優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個項目送兩個項目
培訓地址：湖南>長沙開福區(qū)四方坪百花園路口公交站
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．相關設備器具配置。
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