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湘西學鹵肉飯做法的地方 鹵肉飯培訓
2017-10-11 16:20 來源：項目加盟網 瀏覽量:248

特色美食

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙美食培訓有限公司

湘西學鹵肉飯做法的地方 鹵肉飯培訓

聯(lián) 系 人:伊華

優(yōu)惠活動:學兩個項目送兩個項目

手機/微信:

單位名稱:湖南湘味軒美食培訓

聯(lián)系QQ:3314974336

培訓地址:湖南>長沙市星沙汽車站尚都花園城7棟2樓210號

江蘇地址：南京市高鐵南站旁航空航天大學正對面翠屏國際城21棟23號


鹵肉飯培訓品種：

 

豬排鹵肉飯●豬腳鹵肉飯●雞排鹵肉飯●雞腿鹵肉飯●香腸鹵肉飯●鴨腿鹵肉飯● 海鮮魷魚鹵肉飯●雞翅鹵肉飯●香菇鹵肉飯


培訓課程安排
 
1.了解鹵肉辛香味的常識及應用
2.鹵肉飯制作的詳細步聚及注意事項；
3.鹵肉、鹵汁的保存特效法，隔夜鹵肉的處理；
4.鹵雞蛋、鹵豆腐等配菜處理與制作；
5.各種鹵肉飯實操練習；
6.鹵肉飯投資預算分析與經營管理方法。
 

 

 
  1. 1、湘味軒鹵肉飯質地適口，味感豐富。鹵制原料時，可根據(jù)原料的質地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感最豐富，最適口。
    2、香氣宜人，潤而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗鹵菜時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。
    3、攜帶方便，易于保管。鹵制菜品時，因受熱會使原料中的蛋白質發(fā)生變性，進而產生脫水現(xiàn)象，使所鹵制原料含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，鹵菜原料由于武汁水，故便于攜帶，使外出旅游的首選食品。
  3.  
 
湘味軒培訓內容：
香辣臺灣鹵肉飯 ★五香牛肉鹵肉飯 ★黃金豬手鹵肉飯 ★雞腿鹵肉飯 ★香辣雞翅鹵肉飯 ★香菇燒肉鹵肉飯 ★牛腩鹵肉飯  ★鴨腿鹵肉飯 ★土豆燒肉鹵肉飯 ★紅燒肉鹵肉飯 ★撒尿牛肉丸鹵肉飯 ★

湘味軒培訓期間：
包教包會，免技術轉讓費、免資料費、免費終身技術升級、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據(jù)個人領悟能力，不限制學習時間，學會為止。
湘味軒培訓課程：
1.講述臺灣鹵肉飯的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.各種鹵肉鹵汁的配制及熬制方法。
4.肉類半成品初級處理方法。
5.鹵肉飯各種材料的制做流程及方法。
6.鹵肉飯未售完半成品的保存方法。
7.設備器具采購途徑和要求。
8.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
學習時間：
老師手把手授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般4-5天左右，視個人情況而定。
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