撫州樂安哪里有鹵菜學
課程介紹
一壺老酒，一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這就是鹵菜的魅力，也是鹵菜在全國各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作涼菜。鹵菜的核心技術，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)試，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術和保存的方法，俗話說，十年鹵水勝黃金，就形象的說明了這一點。
培訓品種
學習鹵：豬腳、豬耳、豬頭皮、雞腿、雞翅、雞爪、大腸、整雞、各類內(nèi)臟、海帶、藕片、花生、各類素菜等。另外，報名鹵菜項目，可以免費教您制作《涼拌菜》。
培訓內(nèi)容
1：學習配料煲鹵水。
2：學習鹵水的調(diào)味。
3：學習處理、腌制各類原料。
4：學習炒糖色。多味滋堅決不用人工合成色素，我們只用天然食材來自然上色。
5：學習各類原料的鹵制過程和鹵制時間。
6：學習鹵水、鹵菜成品的存放方法、技巧。
7：學習將鹵好的各類原料：切制、涼拌。
8：學習原料設備的采購和存放等知識。
一份學費可以兩個人學
學一送一
2800學4個 3500學5個
長沙湘源地美食培訓機構
聯(lián)系人：曾經(jīng)理
微信：加此微信可以了解更多培訓動態(tài)
手機：
咨詢QQ：1506678571
培訓地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）
您好！我們教技術免加盟費、學完就可以獨立開店!
有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、周黑鴨、鹵菜、特色小吃等技術
看到本信息請與湘源地曾經(jīng)理聯(lián)系有優(yōu)惠！??
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培訓項目 |
四川鹵菜 |
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培訓內(nèi)容 |
畜肉類：鹵方塊肉，五香蹄花，鹵豬頭肉，鹵豬口條，鹵豬腸，鹵豬耳，鹵豬肚，鹵豬心，鹵豬尾，鹵豬排，鹵蹄髈，鹵香腸等。
禽肉類：五香雞蛋、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫鹵鴨脖鹵鴨腸鹵鴨頭等；
豆制品類：香鹵豆干、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張、多香毛豆、鹵牛皮干子、鹵脆皮豆腐、鹵千葉豆腐。
植物菌類：五香花生、香鹵毛豆、鹵花生、鹵蓮藕、五香面筋。
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學習時間 |
不限制學習時間，隨到隨學，包學會，學會為止（一般4-8天完全掌握技術）具體時間根據(jù)個人情況而定！ |
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培訓安排 |
1.講述鹵菜的發(fā)展史，紅鹵，白鹵，川鹵，醬鹵等知識。 2.鹵菜器具，設備的配制使用方法。 3.講解香辛料的作用及分類，選料與加工。 4.培訓高湯，鹵湯的配方與制作。 5.培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味，火候把握。 6.培訓紅鹵白鹵，五香味，醬香味，麻辣味，川味等各種口味的調(diào)制方法。 7.培訓畜肉類，禽肉類，素菜類泡菜類，涼菜類等原料的處理。 8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。 9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。 10.培訓鹵湯，鹵品加工的注意事項。 11.培訓鹵湯的保管與存放。 12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。 13.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。 14.熟悉配方中多種專用香料的識別技巧。 15.老師給學員講解采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了。
長沙湘源地小吃技術中心優(yōu)惠活動：A：學兩個項目送兩個項目 B：提供吃住 湘源地聯(lián)系人：曾經(jīng)理 微信：湘源地餐飲培訓項目有 早餐.夜宵.小吃.飲品.特色菜
湘源地小吃創(chuàng)業(yè)熱線： 湘源地小吃創(chuàng)業(yè)QQ 1506678571打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。加入長沙湘源地輕松致富創(chuàng)業(yè) 選擇創(chuàng)業(yè)，很多人剛開始會選擇小吃，但當想去做小吃的時候，90%的人都會想到湘源地小吃培訓學校，湘源地餐飲不僅是做餐飲加盟，而且還有做餐飲培訓，讓更多的打工族，下崗族，失業(yè)人員從事餐飲，讓每個學員從湘源地餐飲學到真正的技術，實現(xiàn)自我價值。 |
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