道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞??店所制,是我國著名的特產。由河南省民間文化杰出傳承人、省特級燒雞技師張中海先生的先祖張炳始創(chuàng)于清朝順治十八年（1661年）,至今已有近三百五十年的歷史,開始制作不得法,生意并不興隆,后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方,做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳,形成自己的獨特風格。1981年被商業(yè)部評為全國名特優(yōu)產品。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名,被譽為“天下第一雞”。人們喜愛道口燒雞，是因為它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。
鵝尚煌燒雞培訓，由林發(fā)師傅秉承傳統(tǒng)工藝，采用百年秘方，不加任何化學添加劑，佐以多種藥材和香料補品用文火精制而成。林發(fā)師傅燒雞具有獨具特色的制作手法，使其色、香、味、爛最終形成了自己多元化的獨特風格。制作出的燒雞具有肉香濃郁，色香味爛，咸淡適宜，口味純正，久吃不膩，回味無窮等特點，是傳統(tǒng)工藝與現代美食完美的結合。林發(fā)師傅有著獨家的香料配方，及快速入料法，制作的燒雞外觀靚麗金黃，表層酥脆，肉里嫩滑，鮮香誘人，回味無窮，完全不同于普通的燒雞。鵝尚煌燒雞培訓從如何選材到百年秘方配制到制作燒雞等全部毫無保留的傳授，力保每位學員都能掌握燒雞配方與技術，學有所成。
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