燒鵝是廣東省漢族傳統(tǒng)名肴，屬粵菜系。廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過(guò)冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
我們鵝尚煌燒臘培訓(xùn)中心采用的是理論知識(shí)講解跟學(xué)員親手實(shí)操相結(jié)合的操作式燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。擁有700平方米的培訓(xùn)基地，設(shè)施齊全。具體課程安排：早上進(jìn)行理論課跟腌制課，講解每一個(gè)技術(shù)難點(diǎn)和腌制的具體操作。下午在師傅指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)際產(chǎn)品的實(shí)操。在實(shí)踐操作的過(guò)程中，師傅與學(xué)員緊密互動(dòng)，手把手操作，透徹每個(gè)細(xì)節(jié)。從選材到制作過(guò)程物盡其用，每個(gè)成品從色、香、味、形的綜合判斷都詳細(xì)講解，讓所有學(xué)員學(xué)完成后具有獨(dú)立操作能力。歡迎親臨現(xiàn)場(chǎng)考察及品嘗。
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