學香酥童子雞的技術 加盟怎么做童子雞配方 童子雞使用原料：大茴香，花椒，荷葉，蔥，姜，鹽，八角、桂皮、良姜、干姜、羅漢果等20多種香料腌制而成。本品具有三大特點：酥，香，脆。素有“中國人的肯德基”之稱。
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中式烹飪中所用的童子雞，是指生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內（依各品種不同稍有差異，最少只有飼養(yǎng)不到一個月）、體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞 后來也有專門的品種稱為童子雞。
