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重慶小面看似簡單,實則內(nèi)有乾坤,要煮好一碗重慶小面并不容易,一般而言,傳統(tǒng)重慶小面講求“麻”“辣”“鮮”“香”四大特色:
麻而不苦、辣而不燥、鮮而不膩、香飄十米能達到這個標準的重慶小面品牌屈指可數(shù)。
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