當記者問及酒廠的生產(chǎn)設(shè)備與塑化劑相關(guān)的話題時，仁懷廠部張總自信滿滿的說：“根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會的聲明及質(zhì)檢總局公布的檢測結(jié)果顯示，白酒中的塑化劑主要可能來源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進出乳膠管等，這就導(dǎo)致了白酒中會存在大量的塑化劑，只有將這些環(huán)節(jié)嚴格控制好之后才能避免塑化劑參雜在酒中。”
那么如何能夠有效的控制呢？張總說：“必須換掉所有的塑料設(shè)備采用不銹鋼制品或者采用國家嚴格檢查合格的塑料制品。就我們五星酒廠來說，公司的輸酒管在幾年前就換成了不銹鋼制品，基酒的儲存也是采用不銹鋼酒罐，發(fā)酵采用傳統(tǒng)的窖池坑，對于堆積過程中的原料采用農(nóng)村土生土長的竹子編織的竹藍運輸。接酒采用傳統(tǒng)的大土罐，整個生產(chǎn)流程都避免與塑料制品接觸，這就保證了酒中不會參雜塑化劑。”
酒廠早被評為國家標準化良好企業(yè)
張總說：早在05年就獲得了企業(yè)計量合格確認證書，在產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)流程、管理等方面得到了相關(guān)部門的高度認可。在08年的時候獲得國家標準化良好行為證書，11年又獲得3A級企業(yè)信用等級證書。11年至12年，五星酒廠順利通過了“ISQ9001：2008國際質(zhì)量管理體系認證”、“國家計量體系C標認證”、“國家標準化良好行為體系認證”和“出品食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊”、“茅臺鎮(zhèn)鎮(zhèn)酒和五星牌白酒先后被評為貴州省著名商標”“貴州省著名品牌”。這些都是我們酒廠嚴格按照標準生產(chǎn)最好的證明，同時也是能夠得到經(jīng)銷商和消費者支持的源動力。張總強調(diào)：特別是臨近年關(guān)，大批的客戶來酒廠進行考察和定制，更是讓相關(guān)工作人員倍受鼓舞，使客戶對我們酒廠的生產(chǎn)標準產(chǎn)生了極大的信任。
基酒儲存實打?qū)嵉牟讳P鋼
為了進一步對酒廠的實地環(huán)境進行了解，記者在相關(guān)人員的陪同帶領(lǐng)下，前往各個生產(chǎn)車間進行了考察。工作人員帶我們進入發(fā)酵廠房，經(jīng)過目測，大概一個廠房有近百個發(fā)酵池。工作人員介紹，這些都是生產(chǎn)基酒必不可少的環(huán)節(jié)，這些基酒都必須要達到規(guī)定的天數(shù)才能啟用，這樣才能保證酒的質(zhì)量。緊接著工作人員向我們介紹了基酒儲存罐，所有的基酒罐經(jīng)過核實的確是采用的不銹鋼制品，記者還有心的留意了生產(chǎn)過程中基酒的輸酒管，發(fā)現(xiàn)所有的輸酒管也是采用不銹鋼制品，與張總說的都是如出一轍，在硬件上設(shè)施上的確下足了功夫。
嚴格把關(guān)，保證醬酒品質(zhì)
參觀考察中，記者發(fā)現(xiàn)，五星酒廠建立了多個實驗室、檢驗室，并且擁有國家級的品酒師對所有的酒進行測試和勾兌。除此之外，相關(guān)負責人透露：五星酒廠會定期把酒送到相關(guān)部門進行質(zhì)量檢測，歷來無一次不合格的事例。這源于對于生產(chǎn)過程中，對每批酒都經(jīng)過嚴格把關(guān)，從選料到基酒的生產(chǎn)，從基酒到儲存，從儲存到灌裝，都要多人合作對釀酒工藝流程進行檢驗和復(fù)核。
張總說：“公司生產(chǎn)的酒都是采用瓷瓶進行包裝，包括瓶蓋都是采用陶瓷的，對于瓶口的擋酒閥采用與奶嘴一樣的材質(zhì)。瓷瓶對醬香型白酒酒質(zhì)上有足夠保證，使之能夠突出醬酒越陳越香的特點。”
