教香酥童子雞技術 童子雞的制作過程 培訓童子雞秘方 香酥童子雞的制作過程加盟
香酥童子雞起源：香酥童子雞最早起源于明末清初時期 , 是當時宮廷御筵中一道名貴的稀世佳肴 , 食味過罷 , 無不令王侯將相龍顏大悅 ; 因色澤金黃 , 外焦里嫩 , 入味其童子雞肉內(nèi)部 , 味覺鮮美爽口培訓電話： 方老師
它制作工藝考究，選料嚴格，一律選用生長期一年以上，三年以內(nèi)，毛重在1250克以上的活母雞，要求雞身肌肉豐滿，脂肪厚足，胸肉襠油較厚為最佳，用百年老湯浸煮，約二小時即可，食用時，把雞分為左右兩片，每片再分前后兩部分，剔骨斬塊裝盤，吃起來脆、嫩、香、鮮具備，別有風味。童子雞最好的部位是雞大腿，味道香，口感好，幾個雞大腿切成細片，是涼菜中的上等品，匯豐園童子雞培訓費：1500元，培訓電話： 方媛 qq2078016979
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