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一:魷魚的認識和選擇
二:魷魚的清理技術及腌制配方的加工;
三:裹粉的技術和配方工藝;
四:油炸設備的使用方法;
五:油溫的認識及掌握;
六:香辣,麻辣,椒鹽,蒜味,五香,孜然等各種味型的制作配方。
轟炸大魷魚經營特點:
1. 檔口經營占地小,租金低,裝修費用少,真正小本起步;
2. 運營費用低、1-2人輕松經營、不用店堂服務員;
3. 不受餐位限制,不用餐桌,現(xiàn)制現(xiàn)賣,售賣打包,好吃帶著走;檔口經營輕松鎖定流動客,成為人潮集聚地,流動車排隊效應抓牢流動客;
4. 外賣配送有吃有喝、營養(yǎng)搭配,家家都是回頭客,人人口碑相傳;
5. 適應快節(jié)奏生活,適合各類人群,休閑吃喝與主餐同在,全面覆蓋早、中、晚餐及夜宵。無需廚師、不用明火、無油煙;配方標準化、工藝流程化、操作簡單化,自主輕松經營;
6. 3分鐘快出餐,不耽誤顧客時間,簡單賺快錢;
7. 更加迎合國人口味的微快餐,不斷跟進的新品,所謂食為天成就百年店
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