板面的鹵料是由二十多種香料及牛油（在板面的發(fā)源地安徽省太和縣正宗的是羊肉板面，而在外地一般就變成了牛肉版面）精心炒制而成。也有人風趣的叫做“安徽料理”。
做為安徽的特色小吃，現(xiàn)在在全國各個地方已經是非常普及。牛肉板面具有一清、二白、三紅、四綠的特點，香辣可口，在人群中廣受歡迎。由于我們人口很多，作為大眾化的消費產品，可以說未來的市場前景是非常廣闊的。
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