冷面是朝鮮民族的傳統(tǒng)美食,因其湯味酸甜、鮮美,入口冰爽、勁道,而廣受人們的歡迎。冷面在朝鮮民族家喻戶曉、人人喜愛。
在盛夏季節(jié),小的冷面館每天都能賣到一二百碗,較大一點的、位置好點的鮮族餐廳能賣幾百碗到上千碗之多。開一家朝鮮族冷面店,小規(guī)模投資20000元起,員工三人以上。以一碗冷面為例:成本3-4元左右,售價10-15元。再加上各種朝鮮族拌菜,售價3-10元,利潤半利以上.具有生產(chǎn)成本低、利潤高、投資少、見效快等優(yōu)點。年利潤小型店最基本也在10萬元以上。
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