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油酥雞蛋灌餅?zāi)睦锱嘤?xùn) 學(xué)習(xí)正宗的雞蛋灌餅做法

2015-05-01 10:19 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:303

食品技術(shù)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：聚香園小吃培訓(xùn)

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雞蛋灌餅的特色：外酥內(nèi)暄，鮮香可口。教您雞蛋灌餅怎么做，如何做雞蛋灌餅1.將面粉加水75克和成軟面，輕輕揉搓后搟成薄餅，刷上一層油，撒上蔥花，由外向里卷成條，兩端點(diǎn)上少量油，再盤成圓盤形，用手按一下?lián){成圓餅。
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平底鍋燒至六七成熱，刷上一層油，放入圓餅，待下面皮緊時，在餅的上面刷一層油，翻過來，再待下面皮緊時，在上面再刷一層油，再翻個身。如此烙至六成熟時，從油餅一面撬個小口，用小搟杖插進(jìn)去，向兩邊攪動一下，將雞蛋、精鹽和油攪成的蛋糊灌進(jìn)內(nèi)，將口捏在一起，上鍋烙至兩面黃酥即成。雞蛋灌餅的制作

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