安徽淮南牛肉湯加盟濟(jì)寧牛肉湯做法培訓(xùn)聯(lián)系人：顏老師 電話： 咨詢qq:2920173370 2859391313 聯(lián)系地址：濟(jì)南市歷城區(qū)七里河路2號(hào) 培訓(xùn)費(fèi)用1200元，包教包會(huì)，傳授全部配方做法，學(xué)員實(shí)際操作學(xué)會(huì)為止！
安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點(diǎn)），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后最好吃的就是那個(gè)辣椒。臊子的制作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。制作時(shí)，先將牛油稀釋燒沸，然后再下佐料。曬干的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之后，再把牛肉丟進(jìn)鍋里。
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