課程介紹
鐵板豆腐是現(xiàn)在最經(jīng)典的特色小吃，鐵板豆腐是專用的小尺寸的水豆腐，放在鐵板上用大火煎熟，然后撒上特制調(diào)味粉，香辣鮮嫩的鐵板豆腐就做好了。許多人都是一手拿一小盒，用細竹簽挑著，伸長脖子大口大口地咬，雖然吃相不甚雅觀，但是鐵板豆腐確實非?？煽?。這種味道神奇鮮香，獨具一格的風(fēng)味，所到之處家家生意火爆。鐵板豆腐風(fēng)靡大江南北，紅透全國各地，歷經(jīng)數(shù)年市場培育，在各地城市形成了一批又一批的鐵板豆腐愛好者和顧客群。無論是在南方還是北方經(jīng)營起來都火爆得不得了。
培訓(xùn)內(nèi)容
一、鐵板豆腐的豆腐制作流程和技術(shù)要求
二、鐵板豆腐秘制調(diào)味料、撒粉的制作技術(shù)
三、鐵板豆腐的煎炸和設(shè)備設(shè)計方案
四、鐵板豆腐的營銷技巧
教學(xué)環(huán)境
培訓(xùn)時間
老師一對一授課，不限制學(xué)習(xí)時間，一般2天左右，視個人情況而定。
中國湘源地餐飲培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾：
1.老師手把手教讓學(xué)員親自動手做，時間不限。什么時候?qū)W好什么時候走，包教包會，
2.所有培訓(xùn)項目全部是真材實料，現(xiàn)場實地培訓(xùn)。
3.學(xué)校一律一次性收費，中途不另收其他任何費用。
4.學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來學(xué)校學(xué)習(xí)免費培訓(xùn)，終身免費技術(shù)升級、技術(shù)服務(wù)，開業(yè)老師去指導(dǎo)。
5.學(xué)員來學(xué)習(xí)要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學(xué)員回來開店成功，確保學(xué)員開店成功。
6.凡來參加學(xué)習(xí)者，均可享受優(yōu)惠，莫失良機。
7.來學(xué)的時候需要帶個人身份證、日記本、筆和生活小用品。
8.兩個人來學(xué)習(xí)，只收一人費用。
每天培訓(xùn)時間早上9：00-12：00，下午2:00-5:00。
兩個人來學(xué)習(xí)只收一個人的學(xué)費，可實地考察，滿意了再交費。
培訓(xùn)保障
先考察、簽訂合同、安排住宿、開始學(xué)習(xí)
親手操作、隨到隨學(xué)、包教包會、學(xué)會為止。
加微信： 觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解詳情
聯(lián)系人：蘇文經(jīng)理 微信：加此微信可以了解更多培訓(xùn)動態(tài)
手機： 咨詢QQ：414136377
培訓(xùn)地址：湖南> 長沙開福區(qū)四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）
準備階段
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚等;；
2、適量的姜，青椒；
3、油鹽醬油適量 。
鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。
制作階段
把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會?？旌玫臅r候加醬油，最后灑上蔥花就行了。
設(shè)備編輯
鐵板燒設(shè)備
大型鐵板燒設(shè)備可根據(jù)特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。
小吃鐵板燒
小吃鐵板燒由一到兩個人即可經(jīng)營，設(shè)備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒里脊等。
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