學湖南牛肉米粉技術
湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道
清朝雍正年間，民間實行“改土歸流”，新疆維吾爾族的一部分人遷到了湖南常德市。地處洞庭湖區(qū)的常德以食大米為主，可他們怎么也忘不了故鄉(xiāng)清真牛肉面的味，于是他們便創(chuàng)造出了有湖南特色的牛肉面。起初，牛肉面的口味很清淡，隨著逐漸的適應，做的牛肉面也變辣變咸了，形成了一種帶有香辣特色的牛肉面，就是現(xiàn)如今的湖南牛肉面。
湘源地培訓中心以牛肉面為基礎，精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種中草藥，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道?？烧{出麻辣和清香程度不同的多種味型，以適應東西南北口味的不同。學員經(jīng)營的牛肉面館遍布祖國大江南南北，生意興?。”酒愤x用多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的米粉，再加上紅色靚麗的燉肉原湯，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮香蔥、香菜，如果您能吃辣，再加點辣椒，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。
湘源地經(jīng)營和培訓牛肉面常見如湖南牛肉面、康師傅牛肉面、新農(nóng)牛肉面等等；從味型分：有麻辣香型、清香型、濃香型等。顧客選擇牛肉面時多數(shù)以牛肉面館的外觀和價格角度考慮，而往往忽略了其復雜工藝所醞釀出的口味特點，如此造成的嘩眾取寵現(xiàn)象，以及忽視了牛肉面口味和營養(yǎng)優(yōu)勢，其現(xiàn)象的主要原因：一方面可能缺乏其自身特點；另一方面可能在調味過程中，不能做到因地制宜、因人而宜。
我公司所培訓的牛肉面，是以傳統(tǒng)牛肉面為基礎，根據(jù)營養(yǎng)和口味的原則，引進了目前較為先進的技術工藝，研制出了一套獨特技術和工藝，相對其它形式的牛肉面有以下明顯的優(yōu)勢：
1 .工藝上選取優(yōu)質基礎原材料，根據(jù)材料特點進行科學配比，結合現(xiàn)代成熟的食品化工技術鹵制牛肉和調制鮮湯。牛肉面最終的味道是由綜合味和特色味組成，讓顧客在消費之后依然能享受到其不同味蕾的多層快感，回味悠長！
2 .教授牛肉面時，結合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實踐的角度，教授學員如何去理解各部分味道的調整和人們對味道的感受及認知，最終，能讓牛肉面制作者游刃有余的調味和銷售。
3.牛肉的味道縱然再好，師傅把握顧客口感的能力再強，也會遇到極端情況，或眾口難調，這時就需要一些開心小菜和紅油等做為自選調味，以適應更為廣泛的人群。
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創(chuàng)業(yè)店 培訓內容 |
牛肉粉面：牛肉面、粉 ★牛雜面、粉 ★牛腩面、粉 ★三鮮面、粉 ★牛肉丸面、粉 ★什錦面、粉 ★肥腸面、粉 ★榨菜肉絲面、粉 ★肉丸面、粉 ★香菇燉雞面、粉 ★排骨米粉、粉 ★牛排粉、粉 ★特色牛肉面、粉 ★雞蛋肉絲面、粉 ★番茄雞蛋面、粉等 |
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標準店 培訓內容 |
牛肉面：牛肉粉面、粉 ★牛雜面、粉 ★牛腩面、粉 ★三鮮面、粉 ★牛肉丸面、粉 ★什錦面、粉 ★肥腸面、粉 ★榨菜肉絲面、粉 ★肉丸面、粉 ★香菇燉雞面、粉 ★排骨米粉、粉 ★特色牛肉面、粉 ★雞蛋肉絲面、粉 ★番茄雞蛋面、粉 ★酸菜面、粉等 |
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培訓課程 |
1 講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。 |
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實操內容 |
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。 |
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公司地址：長沙開福區(qū)四方坪三一大道365號
聯(lián)系方式：手機：（也是微信），蘇老師
1.根據(jù)個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。
2.根據(jù)店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。
4.根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產(chǎn)品銷售價格。
5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。
6.免費后期技術升級，免學費復學。
7.免學費培訓學員的店員，免費指導學員開分店。
8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導。
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